¡Síguenos!Mundial de Futbol podría impulsar recuperación del sector en 2026
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El dirigente explicó que el sector ha absorbido incrementos superiores al 30% en algunos insumos, mientras que los precios al consumidor no han superado el 8.0%, como una estrategia para mantener la afluencia de clientes. Subrayó que un aumento mayor podría reducir la frecuencia con la que las personas acuden a restaurantes.
Desde 2024, el rubro de restaurantes y fondas ha sido uno de los principales componentes que inciden en la inflación, que en 2025 cerró con un promedio cercano al 8.0% anual. No obstante, Alarcón Rodríguez consideró que el ajuste en precios podría aún esperar y mantenerse dentro del rango estimado.
El presidente de CANIRAC reconoció que el alza de precios afectó las ventas, que en 2024 crecieron apenas 1.8%, lejos del 5.0% proyectado. Confió en que los 13 partidos del Mundial de Futbol que se disputarán en México permitan una recuperación gradual durante 2026.
La industria, que genera 2.5 millones de empleos directos a través de 720 mil unidades económicas formales, también enfrentó impactos por la crisis mundial, la reducción del gasto y la inseguridad en algunas regiones.
Estas declaraciones se dieron tras la presentación de la iniciativa “Habla Mundial” y la firma de un convenio con Ceneval y Platzi, para certificar en inglés a 100 mil empleados del sector restaurantero, quienes no recibirán aumentos salariales directos, pero sí mayores propinas por una mejor comunicación con turistas que visitarán Guadalajara, Monterrey y Ciudad de México, a partir de junio próximo.
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